La città di Cherasco ha una data di nascita precisa: era il 12 novembre del 1243.
È curioso come ad un dato così esatto si leghi l’origine di una città tanto riservata, discreta a tal punto da essere spesso scelta, nella sua storia, quale luogo ideale per incontri diplomatici, trattative pubbliche e segrete, accordi tra piccole e grandi potenze.