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Un fine settimana all’insegna della bagna cauda è quello che attende i visitatori di Nizza Monferrato a metà novembre. Infatti il noto piatto piemontese è ideale per esaltare il gusto del cardo gobbo nicese, specialità agricola di particolare pregio del territorio monferrino.
La bagna cauda è un piatto che esalta la socialità grazie alla circostanza per cui va consumata in gruppo. Infatti questo piatto non solo mette tutti intorno a un tavolo come tutte le portate di un banchetto, ma richiede che la compagnia attinga da un unico contenitore riscaldato l'intingolo (difficile trovare parole italiane che definiscano la bagna) attraverso ortaggi di stagione.
Il cardo gobbo è perfetto per gustare il piatto tradizionale che nell’occasione a Nizza viene comunque servito in piatti individuali, senza che naturalmente si perda il suo spirito conviviale. La festa prevede anche la consegna del premio Gobbo d’oro.