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Chi vuole provare l'ebbrezza di una colazione a base di robusto e genuino bollito piemontese, può recarsi fin dal primo mattino a Carrù in occasione della Fiera del bue grasso.
Si tratta di uno degli appuntamenti commerciali e folcloristici più attesi nelle Langhe anche perché certifica i migliori capi bovini di razza piemontese. Gli allevatori attendono tutto l'anno per presentare alla manifestazione carrucese i loro capi, come capita anche nello stesso periodo a Moncalvo nell'Astigiano.
E mentre gli allevatori presentano i migliori capi bovini presso il foto boario in piazza del Mercato, desiderosi di conquistare una prestigiosa gualdrappa segno di eccellenza, i buongustai, per tutto il giorno, possono pasteggiare con uno dei migliori piatti di carne della tradizione piemontese, ovvero il bollito.