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Moncalvo è uno dei centri riconosciuti per il pregio del suo concorso zootecnico e per il bollito. In questo senso è storica la rivalità con Carrù che comunque non fa altro che esaltare entrambe le le tradizioni dei due paesi e le manifestazioni ad esse legate.

In occasione della fiera zootecnica vengono premiati i migliori capi bovini della zona, in un concorso molto ambito da tutti gli allevatori. Gli animali presentati sono le vere star della giornata, tanto da sfilare come grandi attrazioni dopo la dichiarazione dei vincitori. Ma la fiera diventa anche l’occasione per gustare uno dei piatti più ricercati dell’inverno piemontese, ovvero il bollito che a Moncalvo, grazie alla Pro loco si può gustare sin dal mattino per un banchetto lungo un giorno capace di deliziare qualsiasi palato.